讲座报告主题：今世缘的转型升级与技术创新
专家姓名：孙莹
日期：2022-12-24 时间：08:30
地点：腾讯会议：787-741-959
主办单位：食品与生物工程学院

主讲简介：高级工程师，硕士，江苏今世缘酒业股份有限公司勾储中心主任，中国食品工业协会国家级白酒委员，中国酒业协会国家级白酒品酒委员，江苏省第十批产业教授，江苏省第六期“333高层次澳门永利会平台工程”培养对象，江苏省企业首席技师，江苏省技能大师工作室领办人，江苏省酒类十大工匠。先后主持参加多项国家、省部级技术科研项目，开发国缘、今世缘新产品7个，获中国食品工业协会科学技术奖一等奖1项，中国酒业协会科技进步奖一等奖1项，发明专利14项，发表论文11篇。研究专长：长期致力于固态白酒发酵机制，白酒酿造微生态，白酒贮存陈化及勾调，固态发酵自动化智能化研究。

主讲内容简介：1.酒的历史，国内外白酒工艺，风味来源及差异。介绍中西方蒸馏酒的差异，中国白酒主要香型及其特点；2.白酒智能化升级改造及应用成果；3.创新生产模式-未来生物技术与智能化、数字化的融合。

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